O abacate chegou há alguns anos como uma moda ‘foodie’ mais, mas tuas propriedades saudáveis e tua flexibilidade, fizeram com que ele fique e partilhe o mesmo espaço pela geladeira que as laranjas ou bananas. O que tem esta fruta (sim, é uma fruta) que acopla tanto?
Se você escolher a opção ecológica, como a que fornece Biovivo, a primeira produtora de frutas e legumes ecológica de Portugal, estará consumindo um abacate livre de resíduos químicos. Para saber se está maduro e apto para consumir basta agitá-lo. Se você notar que o osso do interior se move ou cede ligeiramente ao pressionar com os dedos, está pronto.
Se o que quer é que amadureça antes, envolve o abacate em papel de jornal, acompanhado de frutas (como maçã ou banana). A tua maturação é reduzido para 2 ou três dias. Você assim como pode deixar o abacate à temperatura local, longínquo da claridade directa do sol e com uma temperatura compreendida entre 18 e vinte e quatro graus.
Em uma semana estará maravilhoso. Para preservar um abacate cortado cobre a parcela exposta com suco de limão ou lima. Se consume a metade do abacate faça o mesmo: mantém a outra metade com o osso de teu interior e rocíalo com suco.
Se o que quer é atrasar a tua maturação, coloque o abacate verde na geladeira. Também é possível diminuir o tempo do método de maturidade envolvendo o abacate em papel vídeo ou em uma vasilha hermético para impossibilitar que o ar alcance da fruta. O abacate pode congelar, todavia antes retire a polpa, aplástala bem e misture-o com um pouco de sumo de lima ou limão.
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Outra das grandes vantagens do abacate é que, além do guacamole e a tosta com salmão, é um ingrediente excelente em saladas e em quase qualquer prato. Aponta essas duas receitas e triunfarás. Preparação: Para fazer o molho pesto, triturado finamente as folhas de manjericão, a carne do abacate, os dentes de alho, os pinhões e o suco de limão.
Adicione a água e retorne a triturar de novo até que tenha um molho fino. Para terminar o molho, adicione queijo parmesão. De seguida, coza a massa fresca. Cuélalo e adicione o molho. Misture-o bem e ralla pouco mais de queijo parmesão por cima.
Preparação: Pique a cebola muito fina e resérvala em uma vasilha. Corte o atum em cubos e incorpóralo pela tigela, e acrescente o molho de soja e wasabi a seu gosto, gengibre e um pouco de sal. Revuélvelo bem com a marinada, que é impregnar-se por completo.
Deixe repousar pelo menos meia hora. Corte o abacate em cubos menores e adicione-o na tigela. Adicione um tanto de zuma de limão por cima, sal e azeite de oliva, bem habitual. Deixe repousar novamente. Corta a manga em cubos e reserve. Para emplatar, coloque um molde e preencha o fundo com uma camada de abacate, depois o atum e a haste.